Diese Kombination von Fisch mit der angenehmen Säure von Orangen ist ziemlich lecker – und in alle Richtungen (süßlich, scharf, pikant, sauer, salzig) je nach Geschmack veränderbar. Zuerst mariniert man den in Würfel geschnittenen Lachs (Filetstücke) mit einer Mischung aus Orangensaft (am besten frisch gepresst), Salz (je fetter der Lachs, desto mehr) und etwas Pfeffer. [...]

Tags: Fisch, Honig, Kardamom, Lachs, Langkornreis, Mascarpone, Orange, Orangenabrieb, Orangensaft, Pfeffer, Reis, Salz, Senf, Zimt, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Zwiebel

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Für ein schönes Stück Lammkeule suchte ich nach einer nicht ganz alltäglichen Zubereitungsart. Inspirieren ließ ich mich schließlich von einem Rezept von Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube) für Lammkoteletts und Lammmedaillons.Aus einem Teil des Lammfleisches habe ich zunächst eine Farce hergestellt. Auch wenn man einen kräftigen Mixer besitzt, gelingt diese einfacher, wenn man das Fleisch zu allererst [...]

Tags: Balsamico, Butter, Crêpes, Eiweiß, Farce, Frühlingsrolle, Harald Wohlfahrt, Kidneybohnen, Kirschtomaten, Knoblauch, Lamm, Lammkeule, Oliven, Olivenöl, Pfeffer, Pinienkerne, Rosmarin, Sahne, Salz, Schalotte, Thymian, Weißwein, Zwiebel

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Thunfisch-Steaks auf mediterrane Art, das heißt auf einem Gemüsebett von Zwiebeln und Zucchini

Tags: Basilikum, Kirschtomaten, Knoblauch, Mediterran, Petersilie, Thunfisch, Weißwein, Zitronensaft, Zucchini, Zwiebel

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Warten hatten wir ja bereits gelernt. Über eineinhalb Jahre vergingen zwischen der Vorbestellung und dem Besuch der Kochsendung von Johannes B. Kerner. Damals, im September 2007, versprach man uns, dass die Sendung im Januar 2008 ausgestrahlt werden würde.  Gut – als fernseherloser Zeitgenosse ist man in aller Regel außen vor, wenn man sich eine solche [...]

Tags: Andreas C. Studer, Basilikum, Bratwurst, Burger, Cheddar, Chili, Cookies, Cranberries, Curry, Essig, Hamburger, Horst Lichter, Kerners Köche, Ketchup, Kinderburger, Kringelwürstchen, Orangensaft, Osnabrück, Paprika, Plastikkäse, Rohrohrzucker, Salatherz, Tomate, ZDF, Ziegenkäse, Zitronenabrieb, Zucker, Zwiebel

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Mit eiskalten Tricks erweitert das ZDF seine Zielgruppe Lecker essen bei Kerners Köchen. Mit dieser – man könnte meinen, etwas zielgruppenfernen – Idee bewarben sich die beiden WG-Blogger im Februar 2006 um zwei Eintrittskarten für die Kochsendung von Johannes B. Kerner. Sie hatten gehört, dass man da quasi für lau ein paar Happen Sternekochkunst auf [...]

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