Heute wird es italienisch bei "Lanz kocht". Die heutige Sendung steht unter dem Motto "Bella Italia – Lebensfreude pur genießen! Erlaubt ist, was schmeckt". Markus Lanz präsentiert heute zusammen mit Horst Lichter, Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Alexander Herrmann und Steffen Henssler (ZDF, 23.30 – 00.35 Uhr) ein vielseitiges Fünf-Gänge-Menü: Vorspeise Gefüllte Mozzarellakugeln mit Pancetta angerichtet [...]

Tags: Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Basilikum, Calamaretti, Cornelia Poletto, Frühlingszwiebel, Horst Lichter, Knoblauch, Lanz kocht, Markus Lanz, Mozzarella, Rucolasalat, Schweinefilet, Seeteufel, Spargelsalat, Speculatio Soffiato con per Sciropappa, Steffen Henssler, Tintenfischsoße, ZDF, Zucchiniagnolotti, Zucchiniblüten

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Na ja, nicht ganz. Zwar stammen die neuen Bio-Miesmuscheln von "Deutsche See" aus Norwegen, aber natürlich nicht aus seiner Hauptstadt Oslo. Stattdessen wachsen sie fernab jeder Großstadt und Industrie in den kalten Gewässern der norwegischen Fjorde heran, welche ausschließlich über den Seeweg zu erreichen sind. Das bietet ausgezeichnete Lebensbedingungen für die dreijährige Aufzucht der Muscheln. [...]

Tags: Aquakultur, Bio, Bremerhaven, Deutsche See, Fjord, Lena Meyer-Landrut, Miesmuscheln, Muscheln, Norwegen, Oslo, Satellite

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Molekarküche, Fusionfood, Himalayasalz: Heutzutage sind wir immer auf der Suche nach neuen Geschmackserfahrungen. „Dabei können wir die größten Aha-Erlebnisse mit guten, aber einfachen Produkten machen, wenn wir wieder lernen, unsere Sinne bewusst einzusetzen“, meint Cornelia Ptach, Sensorikerin und Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Als Beispiel nennt die Expertin französischen Käse. „Die Franzosen haben es [...]

Tags: Bleu d´Auvergne, Chaource, Edelpilzkäse, Fourme d´Ambert, Frankreich, Frischkäse, Hartkäse, Käse, Lab, Milch, Saint-Marcellin, Salz, Weichkäse

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Zutaten (für 4 Personen):

 Zitronengrasspieß:
 16 St. Riesengarnelen
 12 Stangen grüner Spargel
 12 Stangen weißer Spargel
 4 St. Zitronengrasstängel 

Sauce: 
150 g Mango-Chutney
 150 g “Chilisauce for Chicken”
 Frischer Koriander

 Sesam-Vinaigrette:
 1 El Sesamöl
 1 El Erdnussöl 
1 El Sake (Reiswein)
 2 El Limonensaft
 1 El weißer gerösteter Sesam
 Meersalz und Pfeffer

 Zubereitung: 
 1. [...]

Tags: Chili, Chutney, Deutsche See, Erdnussöl, Garnelen, grüner Spargel, Koriander, Limonensaft, Mango, Meersalz, Pfeffer, Reiswein, Riesengarnelen, Sake, Sesam, Sesamöl, Spargel, Vinaigrette, weißer Spargel, Zitronengras

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