Ein Salat mit vielen frischen Zutaten: Grob geschnittene Basilikumblätter, aromatische Kirschtomaten, Mozzarella und – als kleines Highlight – in der Pfanne ausgelassener Speck.

Tags: Basilikum, Kirschtomaten, Mozzarella, Salat, Speck, Tomate

1 Kommentar »

Gekochter Blumenkohl schmeckt auch sehr gut, wenn man ihn in Butter anbrät. Zu gebratenen Putenfiletstreifen passen oft ein paar Sesamkörner ganz gut.

Tags: Blumenkohl, Fusili, Nudeln, Pute, Putenfilet, Sesam

1 Kommentar »

Hier ist schon nicht mehr allzu viel vom Tomaten-Mozzarella-Salat zu sehen, der als Vorspeise außer Oliven, Basilikum und Schafskäse nur noch etwas Weißweinessig und ein richtig gutes Olivenöl brauchte, um zu überzeugen.

Tags: Basilikum, Feta, Käse, Olivenöl, Pfeffer, Salat, Schafskäse, Tomate, vegetarisch, Weißweinessig

Keine Kommentare »

Der Rösti wurde aus rohen Kartoffeln zubereitet und in reichlich Butterschmalz ausgebacken. Beim Paprikagemüse habe ich ein wenig mit Chili und Kokosmilch experimentiert.

Tags: Chili, Gemüse, Kartoffeln, Kokosmilch, Paprika, Rösti, Salz, Schnittlauch, vegetarisch

Keine Kommentare »

 Diese amateurhafte Anordnung der einzelnen Komponenten ist schon einige Jahre alt und entstand während der sogenannten Rinderfilet-Woche – einer Woche, in der ich täglich gefühlte Unmengen von Rinderfilet zu verarbeiten hatte. Den Beilageknödel bitte ignorieren, die Pilze würde ich heute anders zubereiten.

Tags: Champignons, Knödel, Pilz, Rind, Rinderfilet, Semmelknödel

Keine Kommentare »

Zwar nicht besonders aufwändig für’s Foto in Szene gesetzt, aber dadurch nicht weniger lecker: Eine stundenlang gekochte Bolognese mit Tomaten, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein und Oregano. Es gibt manchmal kaum Besseres…

Tags: Bolognese, Karotte, Käse, Knoblauch, Möhre, Oregano, Parmesan, Petersilie, Rotwein, Sellerie, Spaghetti, Wein, Zwiebel

Keine Kommentare »

Eine sicherlich ungewöhnliche Kombination, die eher in der Rubrik Resteverwertung einzuordnen ist. Gebratenes oder gegrilltes Fleisch (hier: Schweinenackensteak) passen aber trotzdem ausgezeichnet zu Bulgur (in reichlich Gemüsebrühe zubereitet), mit dem ich dieses Mal mittelgroße Tomaten gefüllt und kurz im Ofen mit Käse überbacken habe.

Tags: Blattpetersilie, Bulgur, Gemüsebrühe, Käse, Nackensteak, Petersilie, Schweinefleisch, Tomate

Keine Kommentare »

Ein weiteres Gericht, das ich im Restaurant "Zur güld’nen Rose" in Ladenburg am Neckar gegessen habe und nachhaltig in Erinnerung geblieben ist. Der Schafskäse wurde sehr cremig zubereitet und perfekt mit Ruccola abgeschmeckt. Wie schon erwähnt, kann ich das Restaurant wärmstens empfehlen. Die Küche bietet viele (auch moderne) Eigeninterpretationen der griechischen Küche, die man unbedingt [...]

Tags: griechisch, Käse, Ruccola, Schafskäse, vegetarisch

1 Kommentar »