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	<title>Blogfood.de &#187; Oliver Kuna</title>
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		<title>Kartoffeltaschen mit Hackfleischfüllung</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Nov 2011 19:16:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Aus mehligkochenden Kartoffeln (z.B. Afra), flüssiger Butter, Ei, Salz und frisch geriebener Muskatnuss einen Kartoffelteig herstellen. Mit Mehl binden, so dass der Teig nicht zu sehr klebt. Für die Füllung Hackfleisch in der Pfanne anbraten und anschließend mit sehr fein gewürfelten Karotten, Schalotten und etwas Knoblauch garen. Den Kartoffelteig 3-4 mm dünn ausrollen, zuerst mit [...]]]></description>
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		<title>Stubenküken vom Spieß</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Nov 2011 01:56:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Gezeigt wird die Zubereitung eines Stubenkükens, das am Spieß auf dem Vertikalgrill gegart werden soll. Außerdem ist die Zubereitung der Beilagen (Mayonnaise und Bratkartoffelwürfel) zu sehen. Zutatenliste: Stubenküken:- 1 Stubenküken (Bioware)- Meersalz- schwarzer Pfeffer (ganz)- Erdnussöl- 1 Rosmarinzweig- 2 Thymianzweige- Muskatnuss (ganz) Mayonnaise:- 1 Eigelb- 1 TL Senf- Zitrone- Meersalz- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)- pflanzliches [...]]]></description>
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		<title>Pfifferlinge mit Schalotten und Speck, dazu Sahne-Kartoffelpüree</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Nov 2011 21:27:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Einfach eine sehr leckere Komposition, deren Geschmack natürlich mit der Qualität ihrer Zutaten steht und fällt. Frische Pfifferlinge oder gerne auch andere Waldpilze zusammen mit gutem Speck braten. Unter das mit nicht zu wenig Butter zubereitete Kartoffelpüree hebe ich zum Schluss geschlagene Sahne.]]></description>
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		<title>Knusprig gebackenes Hähnchen mit Weizen-Tortilla und Pilz-Tomaten-Gemüse</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Sep 2011 07:00:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Die Hähnchenkeule nur mit Öl und Salz einreiben und im Ofen bei 160° C rund 30 bis 40 Minuten knusprig garen (zum Schluss ggf. die Grillfunktion einschalten). Der Tortillateig wird aus Weizenmehl und relativ viel Öl/Fett (Verhältnis 3:1) zubereitet. Für 10 Tortillas benötigt man ca. 250 g Mehl, 80 ml Öl, 100 ml Wasser und [...]]]></description>
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		<title>Maccheroni mit Lachs-Sahne-Sauce</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Sep 2011 08:00:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Fein geschnittene Zwiebel andünsten, mit Weißwein ablöschen, reduzieren lassen. Mit Sahne aufkochen, anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken. Lachsfilet in kleine Stücke schneiden, kurz scharf anbraten und in der Sauce gar ziehen lassen. Die Maccheroni al dente kochen.]]></description>
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		<title>Seezungenfilets mit Champignon-Champagner-Sauce und toskanischen Pommes Frites</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Sep 2011 13:00:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Toskanische Pommes frites: Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Frittieren hoch erhitzen (180° C), Rosmarin- und Thymianzweige, ganze Knoblauchzehen und reichlich grobes Meersalz hinzugeben und in Spalten geschnittene Kartoffeln darin goldgelb frittieren. Seezunge und Sauce: Seezungenfilets säubern und in Alufolie (innen mit Öl bestrichen) bei 180° C rund 20-30 Minuten im Ofen garen. Aus Schalotten, Fischfond, [...]]]></description>
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		<title>Rezept: Apfel-Blutwurst-Tarte</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Sep 2011 17:30:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[In Deutschland ist die Kombination Apfel &#38; Blutwurst vielen unter dem Begriff &#34;Himmel und Erde&#34; bekannt. Das folgende Rezept ist hieran angelehnt und kommt als französische Variante mit Blätterteig daher. Zutaten für 4 Personen: 2 Äpfel (süß-sauer, z.B. Honeycrunch; keine mehligen Sorten wie Boskoop oder Elstar) frischer Blätterteig, zu 4 Quadraten ausgestochen 200 g Blutwurst [...]]]></description>
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		<title>Rezept: Französischer Ziegenkäse an karamellisierten Feigen</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Aug 2011 18:40:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für 4 Personen: 1 gereifte französische Ziegenkäsepyramide mit Pflanzenkohle, z. B. Valençay 4-8 Feigen 300 ml Rotwein 1 Blatt Frühlingsrollenteig 1 Ei 2 EL Zucker 1 EL kalte Butter 3 Prisen Ras-el-hanout &#160; Zubereitung: Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit Wein ablöschen. Ras-el-hanout zusammen mit den Feigen in den Topf geben und [...]]]></description>
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		<title>Salat mit frischem Basilikum, Cherrytomaten, Mozzarella und Speck</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Mar 2011 07:33:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160;Ein Salat mit vielen frischen Zutaten: Grob geschnittene Basilikumblätter, aromatische Kirschtomaten, Mozzarella und &#8211; als kleines Highlight &#8211; in der Pfanne ausgelassener Speck.]]></description>
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		<title>Sesam-Putenfilet mit gebratenem Blumenkohl</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Mar 2011 07:30:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Gekochter Blumenkohl schmeckt auch sehr gut, wenn man ihn in Butter anbrät. Zu gebratenen Putenfiletstreifen passen oft ein paar Sesamkörner ganz gut.]]></description>
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