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		<title>Kartoffeltaschen mit Hackfleischfüllung</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Nov 2011 19:16:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Aus mehligkochenden Kartoffeln (z.B. Afra), flüssiger Butter, Ei, Salz und frisch geriebener Muskatnuss einen Kartoffelteig herstellen. Mit Mehl binden, so dass der Teig nicht zu sehr klebt. Für die Füllung Hackfleisch in der Pfanne anbraten und anschließend mit sehr fein gewürfelten Karotten, Schalotten und etwas Knoblauch garen. Den Kartoffelteig 3-4 mm dünn ausrollen, zuerst mit [...]]]></description>
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		<title>Stubenküken vom Spieß</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Nov 2011 01:56:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Gezeigt wird die Zubereitung eines Stubenkükens, das am Spieß auf dem Vertikalgrill gegart werden soll. Außerdem ist die Zubereitung der Beilagen (Mayonnaise und Bratkartoffelwürfel) zu sehen. Zutatenliste: Stubenküken:- 1 Stubenküken (Bioware)- Meersalz- schwarzer Pfeffer (ganz)- Erdnussöl- 1 Rosmarinzweig- 2 Thymianzweige- Muskatnuss (ganz) Mayonnaise:- 1 Eigelb- 1 TL Senf- Zitrone- Meersalz- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)- pflanzliches [...]]]></description>
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		<title>Pfifferlinge mit Schalotten und Speck, dazu Sahne-Kartoffelpüree</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Nov 2011 21:27:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Einfach eine sehr leckere Komposition, deren Geschmack natürlich mit der Qualität ihrer Zutaten steht und fällt. Frische Pfifferlinge oder gerne auch andere Waldpilze zusammen mit gutem Speck braten. Unter das mit nicht zu wenig Butter zubereitete Kartoffelpüree hebe ich zum Schluss geschlagene Sahne.]]></description>
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		<title>Mit Heilbutt und Blutwurst zum Sieg &#8211; Linie Förderpreis 2011</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Nov 2011 18:39:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pascal Hauser</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Hanna Börger aus Münster gewinnt den 10. Linie Förderpreis Hanna Börger, Gewinnerin des Linie Förderpreises 2011 &#8211; (c) 2011 Blogfood.deGewinnerin des Linie Förderpreises 2011 ist Hanna Börger (26) aus dem Restaurant „Am Aasee“ in Münster. Ihr Erfolgsrezept: Heilbutt unter Pfifferlingshaube mit Blutwurst-Lauch-Cannelloni, Schalottenravioli und Petersiliensauce. Bereits zum zehnten Mal vergaben das Gourmetmagazin Der Feinschmecker und [...]]]></description>
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		<title>Knusprig gebackenes Hähnchen mit Weizen-Tortilla und Pilz-Tomaten-Gemüse</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Sep 2011 07:00:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Die Hähnchenkeule nur mit Öl und Salz einreiben und im Ofen bei 160° C rund 30 bis 40 Minuten knusprig garen (zum Schluss ggf. die Grillfunktion einschalten). Der Tortillateig wird aus Weizenmehl und relativ viel Öl/Fett (Verhältnis 3:1) zubereitet. Für 10 Tortillas benötigt man ca. 250 g Mehl, 80 ml Öl, 100 ml Wasser und [...]]]></description>
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		<title>Maccheroni mit Lachs-Sahne-Sauce</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Sep 2011 08:00:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Fein geschnittene Zwiebel andünsten, mit Weißwein ablöschen, reduzieren lassen. Mit Sahne aufkochen, anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken. Lachsfilet in kleine Stücke schneiden, kurz scharf anbraten und in der Sauce gar ziehen lassen. Die Maccheroni al dente kochen.]]></description>
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		<title>Seezungenfilets mit Champignon-Champagner-Sauce und toskanischen Pommes Frites</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Sep 2011 13:00:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Toskanische Pommes frites: Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Frittieren hoch erhitzen (180° C), Rosmarin- und Thymianzweige, ganze Knoblauchzehen und reichlich grobes Meersalz hinzugeben und in Spalten geschnittene Kartoffeln darin goldgelb frittieren. Seezunge und Sauce: Seezungenfilets säubern und in Alufolie (innen mit Öl bestrichen) bei 180° C rund 20-30 Minuten im Ofen garen. Aus Schalotten, Fischfond, [...]]]></description>
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		<title>Rezept: Apfel-Blutwurst-Tarte</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Sep 2011 17:30:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[In Deutschland ist die Kombination Apfel &#38; Blutwurst vielen unter dem Begriff &#34;Himmel und Erde&#34; bekannt. Das folgende Rezept ist hieran angelehnt und kommt als französische Variante mit Blätterteig daher. Zutaten für 4 Personen: 2 Äpfel (süß-sauer, z.B. Honeycrunch; keine mehligen Sorten wie Boskoop oder Elstar) frischer Blätterteig, zu 4 Quadraten ausgestochen 200 g Blutwurst [...]]]></description>
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		<title>Rezept: Französischer Ziegenkäse an karamellisierten Feigen</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Aug 2011 18:40:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Oliver Kuna</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Zutaten für 4 Personen: 1 gereifte französische Ziegenkäsepyramide mit Pflanzenkohle, z. B. Valençay 4-8 Feigen 300 ml Rotwein 1 Blatt Frühlingsrollenteig 1 Ei 2 EL Zucker 1 EL kalte Butter 3 Prisen Ras-el-hanout &#160; Zubereitung: Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit Wein ablöschen. Ras-el-hanout zusammen mit den Feigen in den Topf geben und [...]]]></description>
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		<title>Sommerfrüchte aus Frankreich: Sommer, Sonne, Sommerobst</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Aug 2011 14:41:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Pascal Hauser</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Aktuell sind sie wieder an jeder Obsttheke zu finden: Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Melonen, Pflaumen und Tafeltrauben. Schon in ihren Namen steckt der Sommer, denn sie haben dann Saison, wenn das Wetter am schönsten ist und versorgen uns auf leichteste und saftigste Weise mit Vitaminen. Beim Einkauf sollte man jedoch auf Qualität achten, denn wer hat [...]]]></description>
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