Heute Abend servieren Kolja Kleeberg, Steffen Henssler, Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck und Sarah Wiener ihr Ostermenü in der ZDF-Kochsendung "Lanz kocht!" (26.03.2010, 23.35 Uhr). Die Rezepte zur Sendung gibt es hier als PDF-Download. Vorspeise:Lauwarmer Eiersalat "Leonid Breschnew" mit Kapern und Sardellenvon Kolja Kleeberg Zwischengang:Marinierte Lammkoteletts mit scharfem Kartoffelgratinvon Steffen Henssler 1. Hauptgang:Osterhäschen aus dem Ofenvon [...]

Tags: Alfons Schuhbeck, Äpfel, Butter, Cornelia Poletto, Creme, Eierlikör, Eiersalat, Gemüse, Grappa, Hase, Kapern, Kartoffelgratin, Kartoffeln, Kolja Kleeberg, Lamm, Lammkotelett, Lammrücken, Lanz kocht, Ostermenü, Ostern, Polenta, Rosinen, Sarah Wiener, Sardelle, Schaum, Steffen Henssler, ZDF

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"Deftige Gerichte sommerlich zubereitet – Würzig und leicht zugleich". Unter diesem Motto bereiten heute wieder 5 Köche in der Sendung Lanz kocht! (ZDF, 00.05 – 01.05 Uhr) leckere und für die Jahreszeit vielleicht ungewöhnliche Gerichte zu. Mit dabei sind heute Alexander Herrmann, Steffen Henssler, Johann Lafer, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck. Wir dürfen uns [...]

Tags: Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Äpfel, Brunnenkresse, Brunnenkresse-Risotto, Butter, Couscous, Dorade, Eis, Filet, Johann Lafer, Kartoffeln, Kartoffelpüree, Lanz kocht, Marakesch, Melone, Olivenöl, Perlhuhnbrust, Pfeffer, Pfefferkirsche, Pinienkerne, Rehrücken, Risotto, Rosinen, Rum, Rumrosineneis, Salat, Steffen Henssler, Strudelblätter, Vanille, Vanilleäpfel, würzig

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"Die perfekte Pfingstküche – Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch – da ist alles dabei". Unter diesem Motto bereiten heute wieder 5 TV-Köche, passend zum langen Wochenende, in der Sendung Lanz kocht! (ZDF, 23.00 – 00.00 Uhr) leckere und kreative Gerichte zu. Mit dabei sind heute Sarah Wiener, Steffen Henssler, Johann Lafer, Andreas C. Studer [...]

Tags: Alfons Schuhbeck, Ananas, Andreas C. Studer, Butter, Eis, Estragon, Gemüse, Gemüsesalat, Johann Lafer, Kalbsfilet, Kalbshaxe, Lachs, Lanz kocht, Limonenpolenta, Maibock, Mayonnaise, mediterrane Sauce, Minze, Olivenöl, passend zum langen Wochenende, Pfifferlinge, Sarah Wiener, Sashimi, Schnittlauch, Spargel, Steffen Henssler, Vanillewaffeln

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Auch in diesem Jahr geht es weiter mit Lanz kocht! Heute Abend (00.00 – 01.05 Uhr im ZDF) kreieren Lanz´ Köche in der ersten Sendung des Jahres wieder ein köstliches Fünf-Gäng-Menü. Mit dabei sind Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Kolja Kleeberg, Horst Lichter und Tim Mälzer. Vorspeise Sautierter Minzspinat mit Pancetta und geflämmtem Ziegenfrischkäseschaum von Kolja [...]

Tags: Alexander Herrmann, Butter, Butzheimer, Cornelia Poletto, Eis, Horst Lichter, Käse, Kolja Kleeberg, Lanz kocht, Minze, Muscheln, Nougat, Pancetta, Pfeffer, Rauke, Salat, Sauerkirsch, sautiert, Schaum, Schwarzbrot, Spinat, Steak, Strudel, Tagliata, Tagliatelle, Tim Mälzer, Trüffel, Ziegenkäse

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Heute Abend bereiten die Köche bei "Lanz kocht!" (23.00 – 0.05 Uhr, ZDF) wieder ein kreatives Fünf-Gänge-Menü unter dem Motto "Ein Gourmetmenü für jeden Tag – Phantasievoll und köstlich" zu. Mit dabei sind Lea Linster, Alexander Herrmann, Johannes King, Horst Lichter, Andreas C. Studer und natürlich wieder ein Gewinner aus der "Küchenschlacht". Vorspeise Lachsrillettes von [...]

Tags: Alexander Herrmann, Andreas C. Studer, à la King, Butter, Friesenschnittchen, Gourmet, Horst Lichter, Johannes King, Lachsrillettes, Lammfilet, Lanz kocht, Lea Linster, Morchelrahm, Orecchiette, Rehrückenmedaillons, Schnittlauch, Zander

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Kann man mal machen.  Bin mir übrigens gar nicht so sicher, ob das hier nicht sogar die eigenhändig kreierte Variante ist – obwohl mittlerweile eine entsprechende Spiegeleiform zum Kücheninventar gehört.

Tags: Butter, Ei, Form, Herz, Pfeffer, Salz, Schnittlauch, Spiegelei, vegetarisch

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In Öl-Butter-Mischung das Nackensteak bei mittlerer Hitze braten, Zwiebeln und ganze Knoblauchzehe(n) dazu. Herausnehmen, Bratfond mit Sherry ablöschen, kurz mit Sahne aufkochen. Etwas eiskalte Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss fein gehackte Petersilie einrühren.

Tags: Butter, Knoblauch, Nackensteak, Petersilie, Pfeffer, Rahmsauce, Sahne, Salz, Sauce, Schweinefleisch, Sherry, Zwiebel

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Dieses Rezept stammt von Tim Mälzer und ich muss es sagen, dass es sich sehen lassen kann!Blitzschnell gemacht ist dieser Pilzschmarrn, weil man – während man die Pilze in einer Pfanne in ordentlich Butter schmoren lässt – bereits den Teig anrühren kann.Für 250 g Pilze (gemischt, z. B. braune Champignons) brauchte ich 2 Eier, 75 [...]

Tags: Butter, Champignons, Crème fraîche, Ei, Eigelb, Eischnee, Eiweiß, Mehl, Milch, Pfeffer, Pilz, Puderzucker, Sahne, Salz, Schmarrn, Schnittlauch, Tim Mälzer, vegetarisch, Zitronensaft

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