Molekarküche, Fusionfood, Himalayasalz: Heutzutage sind wir immer auf der Suche nach neuen Geschmackserfahrungen. „Dabei können wir die größten Aha-Erlebnisse mit guten, aber einfachen Produkten machen, wenn wir wieder lernen, unsere Sinne bewusst einzusetzen“, meint Cornelia Ptach, Sensorikerin und Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Als Beispiel nennt die Expertin französischen Käse. „Die Franzosen haben es [...]

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Heute Abend bereiten die Köche bei "Lanz kocht!" (23.00 – 0.00 Uhr, ZDF) wieder ein ausgefallenes Fünf-Gänge-Menü unter dem Motto ""Alles Käse" – wie kann man Käse zu einem Sternegericht machen?" zu. Mit dabei sind die Fernseh-Köche Steffen Henssler, Alexander Herrmann, Stefan Marquard, Alfons Schuhbeck, Ralf Zacherl und natürlich wieder ein Gewinner aus der "Küchenschlacht". [...]

Tags: Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Almkäse, Brot, Carozza, Dip, Frischkäse, Frischkäsenocken, Kalbskäse, Kartoffeln, Käse, Lanz kocht, Mandelschmelze, Mozzarella, Pecorinoschaum, Quarknocken, Ralf Zacherl, Schmororangen, Seezungenröllchen, Stefan Marquard, Steffen Henssler

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