Heute geht es sehr spannend zu bei "Lanz kocht", denn als besonderes Highlight dieser Sendung müssen die Köche heute etwas improvisieren – Sie kennen nämlich die Zutaten vorher nicht. Das Motto der heutigen Sendung lautet "Überraschungsmenü – Kreative Gerichte, die Appetit auf mehr machen!". Markus Lanz präsentiert heute zusammen mit Steffen Henssler, Alexander Herrmann, Alfons [...]

Tags: Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Balsamico, Balsamico-Erdbeer-Sauce, Eis, Entenbrust, Erdbeeren, Frühlingsrolle, Glasierte Marshmallows, grüner Spargel, Kartoffel-Püree, Kolja Kleeberg, Kopfsalat, Lanz kocht, Markus Lanz, Papaya, Pesto, Ragout, Risotto, Sarah Wiener, Schwedenhappen, Seezungenfilet, Steffen Henssler, Suppe, Untergang des Römischen Reiches

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Reispapier ist eine feine Sache: Ich habe es hier einmal für ein asiatisch-orientalisches Gericht verwendet. Möhren in Julienne geschnitten, kurz blanchiert. Währenddessen den Couscous für einige Minuten in Gemüsebrühe quellen lassen, etwas Schafskäse (eher wenig) beifügen und mit frischer Blattpetersilie, Salz, Pfeffer und etwas Cumin abschmecken. Die Möhren dann eher säuerlich-asiatisch abschmecken (Sojasauce, Zitrone/Limette/Zitronengras) und [...]

Tags: Couscous, Frühlingsrolle, Karotte, Möhre, Reispapier, vegetarisch

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Für ein schönes Stück Lammkeule suchte ich nach einer nicht ganz alltäglichen Zubereitungsart. Inspirieren ließ ich mich schließlich von einem Rezept von Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube) für Lammkoteletts und Lammmedaillons.Aus einem Teil des Lammfleisches habe ich zunächst eine Farce hergestellt. Auch wenn man einen kräftigen Mixer besitzt, gelingt diese einfacher, wenn man das Fleisch zu allererst [...]

Tags: Balsamico, Butter, Crêpes, Eiweiß, Farce, Frühlingsrolle, Harald Wohlfahrt, Kidneybohnen, Kirschtomaten, Knoblauch, Lamm, Lammkeule, Oliven, Olivenöl, Pfeffer, Pinienkerne, Rosmarin, Sahne, Salz, Schalotte, Thymian, Weißwein, Zwiebel

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