Entenkeule mit Rotkohl und Kartoffeln
Geschrieben von Pascal Hauser am 21. Juli 2016 | Abgelegt unter Tagesteller
Archiv für das Tag 'Kartoffeln'
Zum Schlüssel (Düsseldorf)
Geschrieben von Oliver Kuna am 1. September 2015 | Abgelegt unter Restaurantbesuche
Bitte anklicken, um das Bild zu vergrößern: Der Schlüssel ist eine Düsseldorfer Institution und besonders am Wochenende muss man um jeden freien Platz in dem schier riesig scheinenden Gastraum kämpfen. Die Küche ist solide und versteht ihr Handwerk. Hier passt wirklich alles sehr gut zusammen. Der Service ist für die Rahmenbedingungen auf Zack, aber […]
Spanische Süßkartoffeln mit Schweinenackensteak
Geschrieben von Oliver Kuna am 27. Juni 2013 | Abgelegt unter Tagesteller
Schweinenackensteaks in einer Mischung aus Thymian, Paprika und Olivenöl einige Stunden marinieren. Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Für kurze Zeit im Dampfgarer mit Rosmarin aromatisieren. Anschließend in Olivenöl mit Chili, Knoblauch und Rosenpaprikagewürz ausbacken. Mit einem Spritzer Essig und etwas Meersalz abschmecken. Zum Schluss frische, klein geschnittene Blattpetersilie unterheben. Die Nackensteaks währenddessen am besten auf […]
Kartoffelgratin Dauphinois mit Garnelen
Geschrieben von Oliver Kuna am 22. Juni 2013 | Abgelegt unter Tagesteller
Bilder zum Vergrößern bitte anklicken. Knoblauch kleinschneiden, in Butter anschwitzen. Gratinform mit der Knoblauchbutter einfetten. Gratinform mit dünnen Kartoffelscheiben fächerartig auslegen. Sahne und Milch (5:1) salzen, pfeffern und mit frisch geriebener Muskatnuss kurz aufkochen. Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln geben. Bei 180° C rd. 45 Minuten im Backofen garen. Währenddessen Garnelen vorbereiten (putzen und […]
Surf and Turf (Rinderhüftsteak mit Garnelen)
Geschrieben von Oliver Kuna am 19. Juni 2013 | Abgelegt unter Tagesteller
Fotos anklicken, um diese zu vergrößern. Rinderhüfte parieren, Karotten und Lauchzwiebeln in Stifte / Streifen schneiden. Braune Champignons achteln. Garnelen schälen und säubern (Darm entfernen). Kartoffeln (vorwiegend festkochend) in fingerdicke Stifte schneiden. Einige Minuten in Wasser vorkochen, anschließend in Pflanzenöl ausbacken. Die zugeschnittenen Hüftsteaks beidseitig scharf anbraten, anschließend salzen und leicht pfeffern, […]
Schnitzel’s (Wiesbaden)
Geschrieben von Oliver Kuna am 14. Juni 2013 | Abgelegt unter Restaurantbesuche
Das Schnitzel’s in Wiesbaden ist bekannt für seine reichhaltige Schnitzel-Speisekarte und seine verlässlich gute Küche. Nach einigen Besuchen dort fällt das Urteil durchweg positiv aus – absolute Empfehlung von Blogfood.de. Restaurant Schnitzel’s Borsigstraße 1a 65205 Wiesbaden-Nordenstadt www.schnitzels.de Telefon: 06122 / 4005 Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 11.30 bis 14.30 Uhr und 17.00 bis 24.00 Uhr […]
Restaurant Algarve (Wiesbaden)
Geschrieben von Oliver Kuna am 24. Mai 2013 | Abgelegt unter Restaurantbesuche
Portugiesische Venusmuscheln, serviert in der Kupferschale mit Limetten. Wunderbar abgeschmeckt und eindeutig zu empfehlen. Weniger beeindruckend war dagegen der Kabeljau in zu viel Sauce und teilweise übergartem Gemüse. Die Grillvarianten der zahlreichen Fischgerichte sahen hingegen vielversprechender aus. — Restaurant Algarve Kaiser-Friedrich-Ring 73 65185 Wiesbaden www.restaurant-algarve.de Telefon: 0611 / 812312 Öffnungszeiten: täglich von 18.00 bis […]
Altes Handelshaus (Plauen)
Geschrieben von Oliver Kuna am 15. Mai 2013 | Abgelegt unter Restaurantbesuche
Ein Muss für jeden kulinarischen Besuch in Plauen (Vogtland) ist das Alte Handelshaus. In geselliger Atmosphäre und beeindruckend detailliert eingerichteten Räumlichkeiten wird eine Vielzahl an Vogtländer Spezialitäten serviert. Gegessen habe ich eine fantastische Brotsuppe sowie die Bierkutscherpfanne mit „Bambes“, einer Reibekuchen-Variante, bei der rohe geriebene Kartoffeln verwendet werden. — Altes Handelshaus Straßberger Straße 17 08523 […]
