"Einfach gut essen – da ist für jeden etwas dabei". Unter diesem Motto steht heute Abend die Sendung Lanz kocht! (23.05 – 00.05 Uhr im ZDF). Für diesen Genuss sorgen heute die Köche Johann Lafer, Cornelia Poletto, Alexander Herrmann, Hans Gerlach sowie Andreas C. Studer mit teils ausgefallenen Rezepten. Vorspeise Ziegenkäse in San Daniele Schinken [...]

Tags: Alexander Herrmann, Andreas C. Studer, Aprikosensorbet, Bratsalat, Cornelia Poletto, Hans Gerlach, Johann Lafer, Kräuterlachs, Labskaus, Lammkeule, Lanz kocht, Linsen, Mandelschaum, Milchrahm, Picatta-Picatta, Räucheraal, Safran-Schluppen, San Daniele Schinken, Strudelblüten, Tortelloni, Ziegenkäse

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Für ein schönes Stück Lammkeule suchte ich nach einer nicht ganz alltäglichen Zubereitungsart. Inspirieren ließ ich mich schließlich von einem Rezept von Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube) für Lammkoteletts und Lammmedaillons.Aus einem Teil des Lammfleisches habe ich zunächst eine Farce hergestellt. Auch wenn man einen kräftigen Mixer besitzt, gelingt diese einfacher, wenn man das Fleisch zu allererst [...]

Tags: Balsamico, Butter, Crêpes, Eiweiß, Farce, Frühlingsrolle, Harald Wohlfahrt, Kidneybohnen, Kirschtomaten, Knoblauch, Lamm, Lammkeule, Oliven, Olivenöl, Pfeffer, Pinienkerne, Rosmarin, Sahne, Salz, Schalotte, Thymian, Weißwein, Zwiebel

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