Archiv für das Tag 'Marinade'

Pulled Pork aus dem Watersmoker

Geschrieben von am 19. April 2017 | Abgelegt unter Allgemein, Kochevents

Zu Ostern gab es erstmalig Pulled Pork aus dem Watersmoker. Neben Spareribs und Beef Brisket gehört Pulled Pork zur sogenannten Heiligen Dreifaltigkeit des Barbecues. Grund genug also, es einmal selbst zu probieren. Eingesetzt haben wir einen günstigen Watersmoker von Amazon sfür 99 Euro. Der Smoker ist für Einsteiger aus unserer Sicht bestens geeignet, auf jeden […]

Teriyaki-Lachs auf Wasabi-Gurkensalat von Johann Lafer

Geschrieben von am 18. Juli 2008 | Abgelegt unter Allgemein

Johann Lafers Vorspeise bei "Lanz kocht!" (Freitagabend, 04.07.08, 23 Uhr, ZDF) wurde von fast allen Köchen hoch bewertet. Lediglich Sarah Wiener bemängelte den für sie als bitter empfundenen Geschmack des Lachstoppings. Weder Publikum noch Köche konnten dies jedoch bestätigen. Im Gegenteil: Die butterweiche Konsistenz des in Gemüse-/Fischfond gedünsteten und vorher marinierten Bio-Lachsfilets wurde sehr gelobt. […]

Mediterrane Kartoffelspalten mit Thymian-Frikadellen

Geschrieben von am 13. Juli 2008 | Abgelegt unter Tagesteller

Ein leckere und schnelle Angelegenheit: Paprikapulver, Meersalz, Rosmarin und Thymian (beides fein gehackt) mit Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Kartoffelspalten in die Schüssel geben, ein paar Mal schwenken, so dass alle Spalten rundum mit der Marinade bedeckt sind. Einige Minuten ziehen lassen, in der Zwischenzeit schonmal den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Kartoffelspalten brauchen […]