Hier ist schon nicht mehr allzu viel vom Tomaten-Mozzarella-Salat zu sehen, der als Vorspeise außer Oliven, Basilikum und Schafskäse nur noch etwas Weißweinessig und ein richtig gutes Olivenöl brauchte, um zu überzeugen.

Tags: Basilikum, Feta, Käse, Olivenöl, Pfeffer, Salat, Schafskäse, Tomate, vegetarisch, Weißweinessig

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"Deftige Gerichte sommerlich zubereitet – Würzig und leicht zugleich". Unter diesem Motto bereiten heute wieder 5 Köche in der Sendung Lanz kocht! (ZDF, 00.05 – 01.05 Uhr) leckere und für die Jahreszeit vielleicht ungewöhnliche Gerichte zu. Mit dabei sind heute Alexander Herrmann, Steffen Henssler, Johann Lafer, Andreas C. Studer und Alfons Schuhbeck. Wir dürfen uns [...]

Tags: Alexander Herrmann, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Äpfel, Brunnenkresse, Brunnenkresse-Risotto, Butter, Couscous, Dorade, Eis, Filet, Johann Lafer, Kartoffeln, Kartoffelpüree, Lanz kocht, Marakesch, Melone, Olivenöl, Perlhuhnbrust, Pfeffer, Pfefferkirsche, Pinienkerne, Rehrücken, Risotto, Rosinen, Rum, Rumrosineneis, Salat, Steffen Henssler, Strudelblätter, Vanille, Vanilleäpfel, würzig

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"Die perfekte Pfingstküche – Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch – da ist alles dabei". Unter diesem Motto bereiten heute wieder 5 TV-Köche, passend zum langen Wochenende, in der Sendung Lanz kocht! (ZDF, 23.00 – 00.00 Uhr) leckere und kreative Gerichte zu. Mit dabei sind heute Sarah Wiener, Steffen Henssler, Johann Lafer, Andreas C. Studer [...]

Tags: Alfons Schuhbeck, Ananas, Andreas C. Studer, Butter, Eis, Estragon, Gemüse, Gemüsesalat, Johann Lafer, Kalbsfilet, Kalbshaxe, Lachs, Lanz kocht, Limonenpolenta, Maibock, Mayonnaise, mediterrane Sauce, Minze, Olivenöl, passend zum langen Wochenende, Pfifferlinge, Sarah Wiener, Sashimi, Schnittlauch, Spargel, Steffen Henssler, Vanillewaffeln

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Bei Markus Lanz stellen heute Abend (Freitag, 18. Juli 2008) um 23 Uhr wieder fünf Köche ihr Können unter Beweis.Das Thema der heutigen Sendung kommt vielversprechend daher:"Kulinarische Highlights – Rezepte für jeden Geschmack".Wie sehr die Kreationen letztlich Highlight sind, bleibt abzuwarten. Als kleinen Vorgeschmack bieten wir an dieser Stelle aber schon einmal einen kurzen Überblick [...]

Tags: Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, asiatisch, Aubergine, Blätterteig, Gurke, Ingo Weller, Johann Lafer, Kalb, Kalbsfilet, Lachs, Lanz kocht, Markus Lanz, Melone, Mie-Nudeln, Morcheln, Mozzarella, Olivenöl, Pistazie, Polpette di melanzane, Römersalat, Sarah Wiener, Semmelbrösel, Steffen Henssler, Teriyaki, Wasabi, Weißwein, Zander, Zimt

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Ein leckere und schnelle Angelegenheit: Paprikapulver, Meersalz, Rosmarin und Thymian (beides fein gehackt) mit Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Kartoffelspalten in die Schüssel geben, ein paar Mal schwenken, so dass alle Spalten rundum mit der Marinade bedeckt sind. Einige Minuten ziehen lassen, in der Zwischenzeit schonmal den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Kartoffelspalten brauchen [...]

Tags: Öl, Brötchen, Butter, Butterschmalz, Frikadelle, Hackfleisch, Kartoffeln, Körnerbrötchen, Knoblauch, Kräuterquark, Lamm, Marinade, Meersalz, Olivenöl, Paprika, Petersilie, Rosmarin, Sahne, Senf, Sour Cream, Thymian, Zwiebel

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Für ein schönes Stück Lammkeule suchte ich nach einer nicht ganz alltäglichen Zubereitungsart. Inspirieren ließ ich mich schließlich von einem Rezept von Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube) für Lammkoteletts und Lammmedaillons.Aus einem Teil des Lammfleisches habe ich zunächst eine Farce hergestellt. Auch wenn man einen kräftigen Mixer besitzt, gelingt diese einfacher, wenn man das Fleisch zu allererst [...]

Tags: Balsamico, Butter, Crêpes, Eiweiß, Farce, Frühlingsrolle, Harald Wohlfahrt, Kidneybohnen, Kirschtomaten, Knoblauch, Lamm, Lammkeule, Oliven, Olivenöl, Pfeffer, Pinienkerne, Rosmarin, Sahne, Salz, Schalotte, Thymian, Weißwein, Zwiebel

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Zumindest nicht in seinem Hamburger Restaurant "das weisse haus". Dort war nämlich gestern das WG-Blog.de-Team zu Gast, um sich einmal selbst ein Bild von der vielfach gelobten Küche Mälzers zu machen. Natürlich blieb es nicht bei einem Bild, sondern lief auf ein 4-Gänge-Menü hinaus. Doch der Reihe nach… Unser erstes Ziel war nämlich das Vapiano [...]

Tags: Birne, Birnensorbet, Birnentarte, Brotchips, Chutney, Das Weiße Haus, Espresso, Essenz, Fisch, Forelle, Frisée, Geflügelleber, Gemüsesuppe, geräuchert, Gorgonzola, Hamburg, Honig, Kaapzicht Estate, Kartoffeln, Kartoffelpüree, Kürbis, Mangold, Muskat, Olivenöl, Oregano, Oreganobrot, Preiselbeer, Quitte, Ravioli, Raviolo, Rosenkohl, Salat, Sauce, Südafrika, Spanferkel, Spanferkelrücken, Stampfkartoffeln, Tim Mälzer, Traubensaft, Vapiano, Wasabi, Zitronengras

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