Schlagwort: Pilz

Surf and Turf (Rinderhüftsteak mit Garnelen)

Fotos anklicken, um diese zu vergrößern. Rinderhüfte parieren, Karotten und Lauchzwiebeln in Stifte / Streifen schneiden.   Braune Champignons achteln.   Garnelen schälen und säubern (Darm entfernen). Kartoffeln (vorwiegend festkochend) in fingerdicke Stifte schneiden. Einige Minuten in Wasser vorkochen, anschließend in Pflanzenöl ausbacken.   Die zugeschnittenen Hüftsteaks beidseitig scharf...

Gutbürgerliche Küche im Schützenhof (Wiesbaden-Biebrich)

Hinweis: Der Schützenhof wird seit Februar 2014 von Familie Peichl geleitet. Wir testeten das Restaurant vor der Wiedereröffnung. Die erste Adresse für schmackhafte und gutbürgerliche Küche in Wiesbaden-Biebrich ist und bleibt der Schützenhof. Wir wären sicherlich noch häufiger dort gewesen, wenn wir nicht immer den Ruhetag (Dienstag!) vergessen hätten. Im Schützenhof kann man sich eigentlich immer...

Pfifferlinge mit Schalotten und Speck, dazu Sahne-Kartoffelpüree

Einfach eine sehr leckere Komposition, deren Geschmack natürlich mit der Qualität ihrer Zutaten steht und fällt. Frische Pfifferlinge oder gerne auch andere Waldpilze zusammen mit gutem Speck braten. Unter das mit nicht zu wenig Butter zubereitete Kartoffelpüree hebe ich zum Schluss geschlagene Sahne....