Gezeigt wird die Zubereitung eines Stubenkükens, das am Spieß auf dem Vertikalgrill gegart werden soll. Außerdem ist die Zubereitung der Beilagen (Mayonnaise und Bratkartoffelwürfel) zu sehen. Zutatenliste: Stubenküken:- 1 Stubenküken (Bioware)- Meersalz- schwarzer Pfeffer (ganz)- Erdnussöl- 1 Rosmarinzweig- 2 Thymianzweige- Muskatnuss (ganz) Mayonnaise:- 1 Eigelb- 1 TL Senf- Zitrone- Meersalz- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)- pflanzliches [...]

Tags: Bratkartoffeln, Drehspieß, Ei, Eigelb, Grill, Hähnchen, Mayonnaise, Meersalz, Muskat, Petersilie, Pfeffer, Rotationsgrill, Salz, Senf, Spieß, Stubenküken, Zitrone, Zwiebel

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Der Rösti wurde aus rohen Kartoffeln zubereitet und in reichlich Butterschmalz ausgebacken. Beim Paprikagemüse habe ich ein wenig mit Chili und Kokosmilch experimentiert.

Tags: Chili, Gemüse, Kartoffeln, Kokosmilch, Paprika, Rösti, Salz, Schnittlauch, vegetarisch

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Ein schnelles Gericht: Spaghetti mit Rahmgeschnetzeltem (Putenfilet, Sahne). Dazu ein paar Kirschtomaten und frische Petersilie.

Tags: Geschnetzeltes, Nudel, Petersilie, Pfeffer, Pute, Putenfilet, Sahne, Salz, Spaghetti, Tomate

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Passend zur anstehenden Fußball-Weltmeisterschaft in Südafrika veröffentlichen wir heute ein Rezept von Thomas Krause (Kochschule Hamburg), das man schon einmal ausprobieren kann, bevor es zur Vorbereitung leckerer Snacks für den gemütlichen Fußball-Fernsehabend mit Freunden zum Einsatz kommt. Rezept für vier Personen. Zutaten: 200 g Camembert 8 kleine quadratische Platten Blätterteig 300 g gemischtes Hackfleisch 1/2 [...]

Tags: Öl, Blätterteig, Camemb, Erbsen, Fernsehen, Fußball, Hackfleisch, Kochschule Hamburg, Mais, Paprika, Pfeffer, Salz, Samosas, Südafrika, Thomas Krause, Weltmeisterschaft, WM, Zwiebel

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Molekarküche, Fusionfood, Himalayasalz: Heutzutage sind wir immer auf der Suche nach neuen Geschmackserfahrungen. „Dabei können wir die größten Aha-Erlebnisse mit guten, aber einfachen Produkten machen, wenn wir wieder lernen, unsere Sinne bewusst einzusetzen“, meint Cornelia Ptach, Sensorikerin und Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Als Beispiel nennt die Expertin französischen Käse. „Die Franzosen haben es [...]

Tags: Bleu d´Auvergne, Chaource, Edelpilzkäse, Fourme d´Ambert, Frankreich, Frischkäse, Hartkäse, Käse, Lab, Milch, Saint-Marcellin, Salz, vegetarisch, Weichkäse

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Am Samstag habe ich mir mal den Hochheimer Markt (angeblich einer der größten Jahrmärkte Deutschlands) in Hochheim am Main angesehen. Dort habe ich nicht nur eine wunderbare Pinzette zum Kochen (aus dem Hause Heiko Wild) erstanden, sondern auch den sonderbaren Mutzbraten probiert. Auf dem mittelalterlichen Areal des Marktes gab es einen Stand, wo dieser mit [...]

Tags: Brötchen, Heiko Wild, Hochheim am Main, Hochheimer Markt, Holzfeuer, Majoran, mittelalterlich, Mutzbraten, Pfeffer, Pinzette, Salz, Sauerkraut, Schweinenacken, Spanferkel, Thymian

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Lammrücken mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian füllen, salzen und pfeffern und für rund 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Dazu ein Kartoffelpüree aus violetten Kartoffeln und kurz in Olivenöl geschwenkter Minipaprika.

Tags: Kartoffeln, Kartoffelpüree, Knoblauch, Lamm, Lammrücken, Paprika, Pfeffer, Rosmarin, Salz, Thymian, violette Kartoffeln

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FRoSTA zeigt sich wieder einmal vorbildlich und wird als erster deutscher Lebensmittelkonzern ab August auf vier Tiefkühlgerichten die farbige Nährwertampel abbilden. Mit diesem freiwilligen Schritt möchte FRoSTA den Wünschen der Verbraucher nach einer einfacheren Kennzeichnung des Gehalts an Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz in Gramm pro 100 Gramm entsprechen. Foto: foodwatch FRoSTA verzichtet bereits [...]

Tags: Ampel, Aroma, Bami Goreng, Blätterteig, Curry, Emulgator, Farbstoff, Foodwatch, Frosta, gehärtetes Fett, gesättigte Fettsäure, Geschmacksverstärker, Geschnetzeltes, Hähnchen, Kennzeichnung, Mango, modifizierte Stärke, Nährwert, Nährwertampel, Salz, Stabilisator, Tiefkühlkost, Wildlachs, Wok, Zucker

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