Passend zur anstehenden Fußball-Weltmeisterschaft in Südafrika veröffentlichen wir heute ein Rezept von Thomas Krause (Kochschule Hamburg), das man schon einmal ausprobieren kann, bevor es zur Vorbereitung leckerer Snacks für den gemütlichen Fußball-Fernsehabend mit Freunden zum Einsatz kommt. Rezept für vier Personen. Zutaten: 200 g Camembert 8 kleine quadratische Platten Blätterteig 300 g gemischtes Hackfleisch 1/2 [...]

Tags: Öl, Blätterteig, Camemb, Erbsen, Fernsehen, Fußball, Hackfleisch, Kochschule Hamburg, Mais, Paprika, Pfeffer, Salz, Samosas, Südafrika, Thomas Krause, Weltmeisterschaft, WM, Zwiebel

3 Kommentare »

Molekarküche, Fusionfood, Himalayasalz: Heutzutage sind wir immer auf der Suche nach neuen Geschmackserfahrungen. „Dabei können wir die größten Aha-Erlebnisse mit guten, aber einfachen Produkten machen, wenn wir wieder lernen, unsere Sinne bewusst einzusetzen“, meint Cornelia Ptach, Sensorikerin und Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Als Beispiel nennt die Expertin französischen Käse. „Die Franzosen haben es [...]

Tags: Bleu d´Auvergne, Chaource, Edelpilzkäse, Fourme d´Ambert, Frankreich, Frischkäse, Hartkäse, Käse, Lab, Milch, Saint-Marcellin, Salz, Weichkäse

1 Kommentar »

Am Samstag habe ich mir mal den Hochheimer Markt (angeblich einer der größten Jahrmärkte Deutschlands) in Hochheim am Main angesehen. Dort habe ich nicht nur eine wunderbare Pinzette zum Kochen (aus dem Hause Heiko Wild) erstanden, sondern auch den sonderbaren Mutzbraten probiert. Auf dem mittelalterlichen Areal des Marktes gab es einen Stand, wo dieser mit [...]

Tags: Brötchen, Heiko Wild, Hochheim am Main, Hochheimer Markt, Holzfeuer, Majoran, mittelalterlich, Mutzbraten, Pfeffer, Pinzette, Salz, Sauerkraut, Schweinenacken, Spanferkel, Thymian

Keine Kommentare »

Lammrücken mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian füllen, salzen und pfeffern und für rund 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Dazu ein Kartoffelpüree aus violetten Kartoffeln und kurz in Olivenöl geschwenkter Minipaprika.

Tags: Kartoffeln, Kartoffelpüree, Knoblauch, Lamm, Lammrücken, Paprika, Pfeffer, Rosmarin, Salz, Thymian, violette Kartoffeln

2 Kommentare »

FRoSTA zeigt sich wieder einmal vorbildlich und wird als erster deutscher Lebensmittelkonzern ab August auf vier Tiefkühlgerichten die farbige Nährwertampel abbilden. Mit diesem freiwilligen Schritt möchte FRoSTA den Wünschen der Verbraucher nach einer einfacheren Kennzeichnung des Gehalts an Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz in Gramm pro 100 Gramm entsprechen. Foto: foodwatch FRoSTA verzichtet bereits [...]

Tags: Ampel, Aroma, Bami Goreng, Blätterteig, Curry, Emulgator, Farbstoff, Foodwatch, Frosta, gehärtetes Fett, gesättigte Fettsäure, Geschmacksverstärker, Geschnetzeltes, Hähnchen, Kennzeichnung, Mango, modifizierte Stärke, Nährwert, Nährwertampel, Salz, Stabilisator, Tiefkühlkost, Wildlachs, Wok, Zucker

Keine Kommentare »

Sitze gerade im Cappadocia in Wiesbaden, einem erst kürzlich eröffneten türkischen Restaurant. Die mercimek corbasi, eine türkische Linsensuppe, war sehr erfrischend und lecker. Jetzt warte ich bei einem leckeren Cay auf meine Grillplatte… Update: Die Grillplatte ist da. Ebenfalls sehr lecker! Später mehr dazu… So, nun noch ein paar Worte zur Grillplatte: Wunderbares Holzkohlegrill-Aroma, überwiegend [...]

Tags: Aroma, Österreich, Bar, Brot, cappadocia, Chili, Deutschland, Dip, Ei, Eis, Essig, Fleisch, frisch, Gericht, Geschmack, Gewürze, Grill, Joghurt, Küche, Knoblauch, Kohl, Kohle, Kotelett, Kräuter, Lamm, Lammkotelett, Lauch, Linsen, mariniert, Paprika, Pfanne, Pfeffer, saftig, Salat, Salz, Sauce, Suppe, Türkei, türkisch, Teig, Vorspeise, Wiesbaden, Zitrone

Keine Kommentare »

Herr Hauser hat mich durch seinen Belgien-Trip ermuntert, diesen Beitrag hier zu veröffentlichen. Moules frites sind schon was Feines – und natürlich nicht nur in Belgien. Ich habe mich hier für eine relativ klassische (ob das auch für Belgien gilt… keine Ahnung…) Variante entschieden: Weißwein, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch – je nach Menge und Topfgröße dauert [...]

Tags: Frites, Karotte, Möhre, Miesmuscheln, Moules, Muscheln, Pommes frites, Salz, Weißwein, Zwiebel

Keine Kommentare »

Kann man mal machen.  Bin mir übrigens gar nicht so sicher, ob das hier nicht sogar die eigenhändig kreierte Variante ist – obwohl mittlerweile eine entsprechende Spiegeleiform zum Kücheninventar gehört.

Tags: Butter, Ei, Form, Herz, Pfeffer, Salz, Schnittlauch, Spiegelei

2 Kommentare »