Fein geschnittene Zwiebel andünsten, mit Weißwein ablöschen, reduzieren lassen. Mit Sahne aufkochen, anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken. Lachsfilet in kleine Stücke schneiden, kurz scharf anbraten und in der Sauce gar ziehen lassen. Die Maccheroni al dente kochen.

Tags: Lachs, Maccheroni, Meersalz, Nudel, Pfeffer, Sahne, Sauce, Weißwein

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Toskanische Pommes frites: Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Frittieren hoch erhitzen (180° C), Rosmarin- und Thymianzweige, ganze Knoblauchzehen und reichlich grobes Meersalz hinzugeben und in Spalten geschnittene Kartoffeln darin goldgelb frittieren. Seezunge und Sauce: Seezungenfilets säubern und in Alufolie (innen mit Öl bestrichen) bei 180° C rund 20-30 Minuten im Ofen garen. Aus Schalotten, Fischfond, [...]

Tags: Champagner, Champignons, Erdnussöl, Fisch, Kartoffeln, Meersalz, Petersilie, Pilz, Pommes frites, Rosmarin, Sahne, Sauce, Seezunge, Thymian

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Ein klassisches Risotto mit in Knoblauch und Olivenöl gebratenen Scampi. Dazu eine selbstgemachte pikante Cocktailsauce.

Tags: Cocktailsauce, Risotto, Sauce, Scampi

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Wunderbare Crevettes im Tomatensud im Ofen mit cremigem Schafskäse überbacken. Pikant mit Knoblauch abgeschmeckt. Gegessen im Restaurant "Zur güld’nen Rose" in Ladenburg am Neckar – was sehr zu empfehlen ist. Die Küche bietet viele (auch moderne) Eigeninterpretationen der griechischen Küche, die unbedingt zu empfehlen sind.  Wer einen Besuch in diesem Lokal plant, kann sich hier [...]

Tags: Crevettes, Käse, Sauce, Schafskäse, Tomate

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"Kulinarische Verlockungen – Phantasievolle Rezeptideen für Jedermann". Unter diesem Motto bereiten heute Abend wieder 5 Köche in der Sendung Lanz kocht! (ZDF, 23.00 – 00.00 Uhr) abwechslungsreiche und leckere Gerichte zu. Mit dabei sind Johann Lafer, Nelson Müller, Kolja Kleeberg, Steffen Henssler und Alfons Schuhbeck. Diese Gerichte machen auf jeden Fall Lust aufs Nachkochen: Vorspeise [...]

Tags: Alfons Schuhbeck, Birnencarpaccio, Chili, Estragon, Flusskrebse, Fontina, Futomaki, Granatapfel, Hähnchen, Johann Lafer, Kardamom-Kaffee-Creme, Kolja Kleeberg, Lachs, Mango, Muschelragout, Nelson Müller, Pizzocherie, Sauce, Sesamkartoffeln, Steffen Henssler, Steinbutt, Tomaten, Trüffel, Vinaigrette, Wirsing

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"Herbstzeit ist Kürbiszeit – Orangefarben, extrem schmackhaft und gesund". Unter diesem Motto bereiten heute Abend wieder 5 Köche in der Sendung Lanz kocht! (ZDF, 23.50 – 00.50 Uhr) ansprechende und leckere Gerichte zu. Mit dabei sind Johann Lafer, Martina Kömpel, Alfons Schuhbeck, Horst Lichter und Andreas C. Studer. Diese Gerichte machen auf jeden Fall Lust [...]

Tags: Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, aromatisiert, Cranberry-Blueberry-Cream, Crème fraîche, Feldsalat, Feldsalatröschen, Hokkaido, Horst Lichter, Johann Lafer, Kartoffelrösti, Kürbis, Kürbisgemüse, Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Kürbissuppe, Mandel, Mandeln, Martina Kömpel, Perlhuhnbrust, Sauce, süß-sauer Garnelen, Törtchen, Zanderfilet

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Der Phuket Thai Imbiss in der Schäfergasse 40 in Frankfurt lag auf unserer kulinarischen Rhein-Main-Tour eigentlich nur zufällig auf dem Weg (mal wieder ) – denn ursprünglich wollten wir ins nahe gelegene Sushi-Restaurant Iwase, doch da es noch geschlossen hatte, entschieden wir uns kurzerhand dazu, die Vorspeise im Thai-Imbiss einzunehmen. Die Hähnchen-Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce hatten [...]

Tags: Erdnuss, Frankfurt, Hähnchen, Imbiss, Iwase, Phuket, Saté, Sauce, Spieß, Sushi, Thai, thailändisch

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Sitze gerade im Cappadocia in Wiesbaden, einem erst kürzlich eröffneten türkischen Restaurant. Die mercimek corbasi, eine türkische Linsensuppe, war sehr erfrischend und lecker. Jetzt warte ich bei einem leckeren Cay auf meine Grillplatte… Update: Die Grillplatte ist da. Ebenfalls sehr lecker! Später mehr dazu… So, nun noch ein paar Worte zur Grillplatte: Wunderbares Holzkohlegrill-Aroma, überwiegend [...]

Tags: Aroma, Österreich, Bar, Brot, cappadocia, Chili, Deutschland, Dip, Ei, Eis, Essig, Fleisch, frisch, Gericht, Geschmack, Gewürze, Grill, Joghurt, Küche, Knoblauch, Kohl, Kohle, Kotelett, Kräuter, Lamm, Lammkotelett, Lauch, Linsen, mariniert, Paprika, Pfanne, Pfeffer, saftig, Salat, Salz, Sauce, Suppe, Türkei, türkisch, Teig, Vorspeise, Wiesbaden, Zitrone

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