Der Rösti wurde aus rohen Kartoffeln zubereitet und in reichlich Butterschmalz ausgebacken. Beim Paprikagemüse habe ich ein wenig mit Chili und Kokosmilch experimentiert.

Tags: Chili, Gemüse, Kartoffeln, Kokosmilch, Paprika, Rösti, Salz, Schnittlauch, vegetarisch

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Die Weizentortilla wurde in einer beschichteten Pfanne ausgebacken. Das Pilz-Tomaten-Gemüse besteht aus frischen Champignons, ein paar Schalotten und Kirschtomaten. Alles dünn geschnitten, kurz in etwas Öl in einer kleinen Pfanne angeschwenkt, mit einem Schuss Sherry abgelöscht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Schnittlauchcrème (Crème fraîche mit etwas Mascarpone und Milch glattgerührt) gibt dem Gericht [...]

Tags: Champignons, Crème fraîche, Gemüse, Kirschtomaten, Mascarpone, Milch, Petersilie, Pilz, Schalotte, Schnittlauch, Tomate, Tortilla, vegetarisch, Weizen

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"Die perfekte Pfingstküche – Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch – da ist alles dabei". Unter diesem Motto bereiten heute wieder 5 TV-Köche, passend zum langen Wochenende, in der Sendung Lanz kocht! (ZDF, 23.00 – 00.00 Uhr) leckere und kreative Gerichte zu. Mit dabei sind heute Sarah Wiener, Steffen Henssler, Johann Lafer, Andreas C. Studer [...]

Tags: Alfons Schuhbeck, Ananas, Andreas C. Studer, Butter, Eis, Estragon, Gemüse, Gemüsesalat, Johann Lafer, Kalbsfilet, Kalbshaxe, Lachs, Lanz kocht, Limonenpolenta, Maibock, Mayonnaise, mediterrane Sauce, Minze, Olivenöl, passend zum langen Wochenende, Pfifferlinge, Sarah Wiener, Sashimi, Schnittlauch, Spargel, Steffen Henssler, Vanillewaffeln

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Heute Abend bereiten die Köche bei "Lanz kocht!" (23.00 – 0.05 Uhr, ZDF) wieder ein kreatives Fünf-Gänge-Menü unter dem Motto "Ein Gourmetmenü für jeden Tag – Phantasievoll und köstlich" zu. Mit dabei sind Lea Linster, Alexander Herrmann, Johannes King, Horst Lichter, Andreas C. Studer und natürlich wieder ein Gewinner aus der "Küchenschlacht". Vorspeise Lachsrillettes von [...]

Tags: Alexander Herrmann, Andreas C. Studer, à la King, Butter, Friesenschnittchen, Gourmet, Horst Lichter, Johannes King, Lachsrillettes, Lammfilet, Lanz kocht, Lea Linster, Morchelrahm, Orecchiette, Rehrückenmedaillons, Schnittlauch, Zander

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Heute Abend präsentiert Markus Lanz in seiner Kochsendung (23.00 – 0.00 Uhr, ZDF) eine ganze Reihe sehr leckerer Gerichte, die dem Titel der Sendung ("Schlemmermenü zum Genießen") alle Ehre machen. Das heißt, eigentlich sorgen Johannes King, Johann Lafer, Andreas C. Studer, Alfons Schuhbeck, Sarah Wiener und die Küchenschlacht-Gewinnerin Rita Eckmann für das Kulinarische – Lanz [...]

Tags: Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer, Aprikose, Austern, Champagner, Ente, Fisch, Forelle, Honig, Johann Lafer, Johannes King, Lanz kocht, Nizza, Rührei, Rita Eckmann, Sarah Wiener, Schnittlauch, Spargel, Sylt, Tarte

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Kann man mal machen.  Bin mir übrigens gar nicht so sicher, ob das hier nicht sogar die eigenhändig kreierte Variante ist – obwohl mittlerweile eine entsprechende Spiegeleiform zum Kücheninventar gehört.

Tags: Butter, Ei, Form, Herz, Pfeffer, Salz, Schnittlauch, Spiegelei, vegetarisch

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Dieses Rezept stammt von Tim Mälzer und ich muss es sagen, dass es sich sehen lassen kann!Blitzschnell gemacht ist dieser Pilzschmarrn, weil man – während man die Pilze in einer Pfanne in ordentlich Butter schmoren lässt – bereits den Teig anrühren kann.Für 250 g Pilze (gemischt, z. B. braune Champignons) brauchte ich 2 Eier, 75 [...]

Tags: Butter, Champignons, Crème fraîche, Ei, Eigelb, Eischnee, Eiweiß, Mehl, Milch, Pfeffer, Pilz, Puderzucker, Sahne, Salz, Schmarrn, Schnittlauch, Tim Mälzer, vegetarisch, Zitronensaft

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