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Frühlingsrollen mit Couscous-Füllung

Geschrieben von am 11. September 2008 | Abgelegt unter Tagesteller

Fruehlingsrollen mit Couscous-Fuellung

Reispapier ist eine feine Sache: Ich habe es hier einmal für ein asiatisch-orientalisches Gericht verwendet. Möhren in Julienne geschnitten, kurz blanchiert. Währenddessen den Couscous für einige Minuten in Gemüsebrühe quellen lassen, etwas Schafskäse (eher wenig) beifügen und mit frischer Blattpetersilie, Salz, Pfeffer und etwas Cumin abschmecken. Die Möhren dann eher säuerlich-asiatisch abschmecken (Sojasauce, Zitrone/Limette/Zitronengras) und zusammen mit dem Couscous auf die angefeuchteten Reispapierblätter legen. Gut verpacken und in Erdnussöl knusprig ausbacken, was ebenfalls nicht sehr lange dauert.