Zwar nicht besonders aufwändig für’s Foto in Szene gesetzt, aber dadurch nicht weniger lecker: Eine stundenlang gekochte Bolognese mit Tomaten, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein und Oregano. Es gibt manchmal kaum Besseres…

Tags: Bolognese, Karotte, Käse, Knoblauch, Möhre, Oregano, Parmesan, Petersilie, Rotwein, Sellerie, Spaghetti, Wein, Zwiebel

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Diese Woche wird schon am Donnerstag, also heute Abend (um 23.45 Uhr), im ZDF bei Markus Lanz gekocht: Unter dem Motto "Ei, Ei, Ei – Ein schnelles Ostermenü" (ob der Titel so lustig ist, wie er gemeint ist, darüber lässt sich streiten…) kredenzen Johann Lafer, Cornelia Poletto, Horst Lichter und Alfons Schuhbeck mal wieder kreative [...]

Tags: Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Ei, Eierlikör, Erdbeeren, Garnelen, Horst Lichter, Johann Lafer, Kaninchen, Kardamom, Kartoffeln, Kresse, Lamm, Lanz kocht, Markus Lanz, Möhre, Ostern, Quark, Ralf Zacherl, Riesengarnelen, Rosmarinkartoffeln, Schnecken, ZDF

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Herr Hauser hat mich durch seinen Belgien-Trip ermuntert, diesen Beitrag hier zu veröffentlichen. Moules frites sind schon was Feines – und natürlich nicht nur in Belgien. Ich habe mich hier für eine relativ klassische (ob das auch für Belgien gilt… keine Ahnung…) Variante entschieden: Weißwein, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch – je nach Menge und Topfgröße dauert [...]

Tags: Frites, Karotte, Möhre, Miesmuscheln, Moules, Muscheln, Pommes frites, Salz, Weißwein, Zwiebel

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Reispapier ist eine feine Sache: Ich habe es hier einmal für ein asiatisch-orientalisches Gericht verwendet. Möhren in Julienne geschnitten, kurz blanchiert. Währenddessen den Couscous für einige Minuten in Gemüsebrühe quellen lassen, etwas Schafskäse (eher wenig) beifügen und mit frischer Blattpetersilie, Salz, Pfeffer und etwas Cumin abschmecken. Die Möhren dann eher säuerlich-asiatisch abschmecken (Sojasauce, Zitrone/Limette/Zitronengras) und [...]

Tags: Couscous, Frühlingsrolle, Karotte, Möhre, Reispapier, vegetarisch

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Aus der Betriebskantine:

Tags: Gemüse, Karotte, Möhre, Reis, Roulade, Sahne

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Vielleicht ist diese Kombination etwas ungewöhnlich, einen Versuch aber allemal wert.Die Nudeln al dente kochen, währenddessen Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse bei mittlerer Hitze in einem aromatischen Öl (Sesam, Nuss) anbraten.Mit wenig Weißwein ablöschen und anschließend reichlich Kokosmilch dazugeben. Einmal aufkochen lassen, dann eine Zeitlang vor sich hin köcheln lassen. [...]

Tags: Chili, Ingwer, Karotte, Kartoffeln, Kokos, Kokosmilch, Möhre, Nudel, Nudelsuppe, Peperoni, Pfeffer, Salz, Sellerie, Suppe, vegetarisch, Weißwein, Zwiebel

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