Knusprig gebackenes Hähnchen mit Weizen-Tortilla und Pilz-Tomaten-Gemüse

Die Hähnchenkeule nur mit Öl und Salz einreiben und im Ofen bei 160° C rund 30 bis 40 Minuten knusprig garen (zum Schluss ggf. die Grillfunktion einschalten).

Der Tortillateig wird aus Weizenmehl und relativ viel Öl/Fett (Verhältnis 3:1) zubereitet. Für 10 Tortillas benötigt man ca. 250 g Mehl, 80 ml Öl, 100 ml Wasser und 1 TL Salz. Alles zu einem glatten Teig verkneten, mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend dünn ausrollen und in der Pfanne von beiden Seiten ausbacken.

Als Beilage habe ich ein Pfannengemüse aus grob geschnittenen Zwiebeln, Champignons und Kirschtomaten gekocht.