Convenience-Food begegne ich in aller Regel sehr skeptisch – so auch zunächst dem von mir auf eine Empfehlung hin getesteten Sauerkraut aus dem Glas aus der Reihe „Feingekochtes“ von Brörmann, dem Feinschmecker. Stefan Brörmann, der bereits zwei Bücher („Brörmann der Feinschmecker“ und „Alleman so weiter„) verfasst hat, betreibt einen...

Da haben sich Herr Hauser und Herr Kuna mal wieder so richtig über den Tisch ziehen lassen. Natürlich erst wieder stundenlang durch Luxemburg gelaufen, um dann am Ende im erstbesten Touri-Lokal zu landen. Man hätte selbstverständlich längst zig bessere Restaurants aufsuchen können, aber die Angst, dort möglicherweise nicht satt...

Das inzwischen leider geschlossene Restaurant „Stammhaus Michael Balzer“ in Wiesbaden lockte mit kreativer Küche und exzellentem Service. Hier einige gesammelte Impressionen:      ...

Hanna Börger aus Münster gewinnt den 10. Linie Förderpreis Hanna Börger, Gewinnerin des Linie Förderpreises 2011 – (c) 2011 Blogfood.de Gewinnerin des Linie Förderpreises 2011 ist Hanna Börger (26) aus dem Restaurant „Am Aasee“ in Münster. Ihr Erfolgsrezept: Heilbutt unter Pfifferlingshaube mit Blutwurst-Lauch-Cannelloni, Schalottenravioli und Petersiliensauce. Bereits zum zehnten...

Ein weiteres Gericht, das ich im Restaurant "Zur güld’nen Rose" in Ladenburg am Neckar gegessen habe und nachhaltig in Erinnerung geblieben ist. Der Schafskäse wurde sehr cremig zubereitet und perfekt mit Ruccola abgeschmeckt. Wie schon erwähnt, kann ich das Restaurant wärmstens empfehlen. Die Küche bietet viele (auch moderne) Eigeninterpretationen...

Austernpilze mit Parmesan überbacken. Diese Komposition war hervorragend abgeschmeckt. Gegessen im Restaurant "Zur güld’nen Rose" in Ladenburg am Neckar – was sehr zu empfehlen ist. Die Küche bietet viele (auch moderne) Eigeninterpretationen der griechischen Küche, die unbedingt zu empfehlen sind.  Wer einen Besuch in diesem Lokal plant, kann sich...

Wunderbare Crevettes im Tomatensud im Ofen mit cremigem Schafskäse überbacken. Pikant mit Knoblauch abgeschmeckt. Gegessen im Restaurant "Zur güld’nen Rose" in Ladenburg am Neckar – was sehr zu empfehlen ist. Die Küche bietet viele (auch moderne) Eigeninterpretationen der griechischen Küche, die unbedingt zu empfehlen sind.  Wer einen Besuch in...

Sommerküche trifft Beaujolais   Saint-Amour, Juliénas, Fleurie – diese wohlklingenden  Wein­herkünfte aus dem Beaujolais gehören zu den zehn   Spitzenlagen der französischen Weinregion, den so   genannten „Crus“. Erfrischend, fruchtig und nicht zu   schwer, eignen sich die Cru-Weine besonders als   Begleiter für sommerliche Gerichte. Zum Beispiel zum...

Grundsätzlich gilt: Fisch und Wein gehören zusammen. Welcher Wein aber passt zu welchem Fisch? Diese Frage richtig zu beantworten, ist durchaus von entscheidender Bedeutung, schließlich rundet der richtige Wein das Geschmackserlebnis eines guten Essens erst vollkommen ab. In der modernen Küche gibt es dankenswerter Weise immer weniger Konventionen. Vorschriften...

Molekarküche, Fusionfood, Himalayasalz: Heutzutage sind wir immer auf der Suche nach neuen Geschmackserfahrungen. „Dabei können wir die größten Aha-Erlebnisse mit guten, aber einfachen Produkten machen, wenn wir wieder lernen, unsere Sinne bewusst einzusetzen“, meint Cornelia Ptach, Sensorikerin und Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Als Beispiel nennt die Expertin...