Fusilli mit Mascarpone-Sauce
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Weizen-Tortilla mit Schnittlauchcrème und Pilz-Tomaten-Gemüse
Die Weizentortilla wurde in einer beschichteten Pfanne ausgebacken. Das Pilz-Tomaten-Gemüse besteht aus frischen Champignons, ein paar Schalotten und Kirschtomaten. Alles dünn geschnitten, kurz in etwas Öl in einer kleinen Pfanne angeschwenkt, mit einem Schuss Sherry abgelöscht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Schnittlauchcrème (Crème fraîche mit etwas Mascarpone...
Lachs in Honig-Mascarpone-Sauce mit Orangen-Zitronenreis
Diese Kombination von Fisch mit der angenehmen Säure von Orangen ist ziemlich lecker – und in alle Richtungen (süßlich, scharf, pikant, sauer, salzig) je nach Geschmack veränderbar. Zuerst mariniert man den in Würfel geschnittenen Lachs (Filetstücke) mit einer Mischung aus Orangensaft (am besten frisch gepresst), Salz (je fetter der...